De même que la cuisine doit laisser aux produits le goût de ce qu'ils sont, le cuisinier doit employer des mots qui ont le sens de ce qu'ils sont.
Entretien avec Bernard Pivot - Janvier 1976
UN MOT, MILLE REGARDS
Goût : les citations
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8 citations · 6 auteurs
Les citations
1–8 sur 8
L'art est une chose beaucoup plus profonde que le goût d'une époque.
"Entretiens avec Marcel Duchamp" par Georges Charbonnier
Contexte et précisions
"Le mélange de goût, dans la définition du mot art, est pour moi une erreur : l'art est une chose beaucoup plus profonde que le goût d'une époque, et l'art d'une époque n'est pas le gôut de cette époque. C'est très difficile à expliquer parce que les gens ne pensent pas qu'on puisse faire quelque chose autrement que par goût : on vit par son goût, on choisit son chapeau, on choisit son tableau."
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Je me suis forcé à me contredire pour éviter de me conformer à mon propre goût.
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Le goût est une source de plaisir, l'art n'est pas une source de plaisir, c'est une source qui n'a pas de couleur, pas de goût.
"Entretiens avec Marcel Duchamp" par Georges Charbonnier
Contexte et précisions
"Le mot art, d'ailleurs, étymologiquement, veut dire faire, tout simplement. "Faire avec", si vous voulez, et presque "faire avec les mains". Donc, l'art, c'est tout ce qui est fait avec la main, et généralement par un individu. Ce qui rend la chose bien différente de ce que l'on appelle le goût et l'acquiescement de toute une époque envers certains tableaux, certaines choses, n'est-ce pas… Et ça gêne énormément parce que le goût est une source de plaisir, et l'art n'est pas une source de plaisir. C'est une source qui n'a pas de couleur, qui n'a pas de goût."
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Le goût est toujours barbare quand il mêle les désirs et les émotions à l'appréciation de la beauté.
Critique du jugement
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On ne m'ôtera jamais de l'idée que c'est uniquement en se colletant avec les extrêmes de soi-même, avec ses contradictions, ses goûts, ses dégoûts et ses fureurs que l'on peut comprendre un tout petit peu, oh je dis bien un tout petit peu, ce que c'est que la vie, en tout cas la mienne.
Un certain regard
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Le vrai goût de la vie, on ne le trouve pas dans les grandes choses, mais dans les petites.
Zacharie l'escarcelle : Et autres récits
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En fait de goût, chacun doit être le maître chez soi.