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17043 citations à découvrir
L'argent n'est pas mon souci. On ne mange pas l'argent.
Le Figaro ( 2007)
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Recevoir quelqu'un, c'est se charger de son bonheur
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Sur une grande photo de groupe, ne vous mettez jamais au milieu, vous risquez de vous retrouver sur le pli de la revue avec les agrafes au milieu du nez !
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Lyon est une ville qui donne faim.
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La véritable cuisine sera toujours celle du terroir. En France le beurre, la crème et le vin en constitueront toujours les bases.
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La nouvelle cuisine, c'était rien dans l'assiette, tout dans l'addition.
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Un plat unique comme un pot-au-feu, une volaille, une bonne bouteille, avec deux, trois copains. C'est cela aussi le bonheur : la simplicité.
Interview Le Figaro (février 2010 )
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Il y a beaucoup de points communs entre la cuisine et le sexe. On consomme une union, on dévore des yeux, on a faim de l'autre... L'homme a toujours besoin de manger et de se reproduire, et dans les deux cas, il faut passer à la casserole.
Le feu sacré
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L'Art Culinaire, pour la forme de ses manifestations, dépend de l'état psychologique de la société ; il suit nécessairement et sans pouvoir s'y soustraire les impulsions qu'il reçoit de celle-ci.
Contexte et précisions
Extrait de : "L'Art Culinaire, pour la forme de ses manifestations, dépend de l'état psychologique de la société ; il suit nécessairement et sans pouvoir s'y soustraire les impulsions qu'il reçoit de celle-ci. Là où la vie aisée et facile n'est troublée par aucune préoccupation, où l'avenir est assuré et à l'abri des chances de la fortune, l'Art Culinaire prend toujours un développement considérable, parce qu'il contribue à l'un des plus agréables parmi les plaisirs qu'ils soient donnés à l'homme de goûter." (1er février 1907)
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La bonne cuisine est la base du véritable bonheur.
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Les deux secrets d'un succès : la Qualité et la Créativité.
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De même que la cuisine doit laisser aux produits le goût de ce qu'ils sont, le cuisinier doit employer des mots qui ont le sens de ce qu'ils sont.
Entretien avec Bernard Pivot - Janvier 1976
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Je travaille comme si j'allais vivre 100 ans et je savoure la vie comme si chaque jour était le dernier.
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Accorde du temps à l'espoir car l'obstacle n'est qu'une raison d'être patient.
Le Mahâbhârata
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L'écriture à la main disparaît petit à petit. Nous tapons sur des touches, mais nous n'écrivons plus.Nous avons tous, désormais, la même écriture. Adieu l'écriture personnelle qui faisait de chacun de nous un individu.
La vallée du néant
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Rien n'est important...donc tout est important.
Contexte et précisions
En anglais : "Nothing is important...so everything is important."
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je ne suis pas un commencement. Je ne suis pas une fin. Je suis un lien dans une chaîne.
Journaltsk
Contexte et précisions
En anglais : "I am not a beginning. I am not an end. I am a link in a chain."
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Il est important, pour l'existence future de la race humaine, que l'on comprenne l'importance de l'individu et le fait que nous sommes tous différents, tous particuliers, tous changeant, et tous prenant part à “l'ensemble” en tant qu'individus, non en tant que groupes ou produits “d'identité de masse”, groupes “anti-individuels”, “stéréotypés”, de personnes avec les mêmes objectifs, les mêmes idées, et les mêmes besoins.
Journal
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On ne peut qu'encourager et aider les gens à vivre pour eux-mêmes. Les gens les plus mauvais sont ceux qui prétendent détenir des réponses.
Journal