“La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour créer le bonheur.”
“De tous les arts, l'art culinaire est celui qui nourrit le mieux son homme.”
“La découverte d'un mets nouveau fait plus pour le genre humain que la découverte d'une étoile.”
“La Grande cuisine, ce peut-être une dinde bouillie,
une langouste cuite au dernier moment,
une salade cueillie dans le jardin et assaisonnée à la dernière minute.”