LES MOTS À GARDER
Heureux chocolat, qui après avoir couru le monde, à travers le sourire des femmes, trouve la mort…
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D’autres mots de Jean Anthelme Brillat-Savarin
Les optimistes et les gourmands vivent plus longtemps.
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Chocolat : le mélange de l'amande du cacao grillée avec le sucre et la cannelle ; car avec du cacao tout seul, on ne fait que de la pâte de cacao et non du chocolat.
Physiologie du goût
Contexte et précisions
La phrase originelle : "On est convenu d'appeler chocolat le mélange qui résulte de l'amande du cacao grillée avec le sucre et la cannelle : telle est la définition classique du chocolat. Le sucre en fait partie intégrante; car avec du cacao tout seul on ne fait que de la pâte de cacao et non du chocolat. "
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