“Comment voulez-vous gouverner un pays où il existe 246 variétés de fromage ?”
Il existe plusieurs variations de cette phrase avec un nombre de fromages variables : 258, 365 , 400 ...
“Les poètes ont été mystérieusement silencieux au sujet du fromage.”Alarms and Discursions
En anglais : "Poets have been mysteriously silent on the subject of cheese."
“Un dessert sans fromage est une belle à qui il manque un oeil.”Aphorisme
XIV, p. 16, Physiologie du goût
“La mozzarella, c'est le fromage des enfants, c'est comme lorsqu'on mord dans le sein maternel, il y a des gouttes de lait qui en coulent; c'est lié à se souvenir d'enfance. J'aime ce fromage que les grands amateurs trouvent désuet et sans goût particulier, je l'aime parce qu'il me ramène au sein de ma mère”Le labyrinthe des sentiments